جلاش بالقشطة

مطبخ جريدة نبض الشارع المصرى
الشيف ماجى
(طبق حلو على زوقك)
جلاش بالقشطة :-

المقادير:

– عجينة الجلاش
– القشطة : 1 كيلو (طازجة)
– حليب : نصف لتر (طازج)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للزينة)
– سكر : كوبان (القطر)
– الماء : كوب (القطر)
– ماء الزهر : ملعقة (القطر)
– ماء الورد : ملعقة (القطر)
– عصير الليمون : ربع ملعقة (القطر)

طريقة التحضير

1. تفرد عجينة الجلاش على طاولة التحضير وتضاف القشطه الطازجة حوالي 80 غرام في وسط العجينة وتغلق العجينة من اليمين واليسار وتلف بشكل مستطيل. وتلف باقي الكمية بنفس الطريقة.

2. في وعاء يسكب الحليب الطازج ثم تغمس قطع الجلاش بالحليب لمدة نصف دقيقة وتقلى بزيت حامي حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا. ترفع قطع الجلاش المقلية من النار وتضاف إلى القطر البارد وتترك لمدة عشر دقائق، يمكن ايضا تسويته فى صينية بالفرن بعد دهنه يكميه مناسبة من السمن

3. تصفى قليلا من القطر وتزيين بالفستق وتقدم ساخنة.

4. القطر: يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويترك على حده ليبرد.