مطبخ جريدة نبض الشارع الشيف ماجى (أكلة على زوقك)

حمام بالفريك :-

المقادير::

500 جرام من الحمام الطازج

2 وحدة بصل متوسطة الحجم

300 جرام لوز مقشّر

200 جرام لحم مفروم

500 جرام فريك

20 جرام زيت زيتون

20 جرام صنوبر

ملح + فلفل أسود + كمون

2 لتر ماء

طريقة التحضير:

أولا إنقعى الفريك في الماء لمدّة 12 ساعة.

ثم احضرى قدر عميق وضيفى إليه الزيت، اتركيه يسخن ثم ضيفى نصف كميّة البصل المفرومة، ثم اللحم حتى ينضج، ثم يوضع الفريك ويقلّب، ثم ضيفى الملح والبهار والكمّون على حسب الرغبة. واتركى هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج.

*حشو الحمام

حمرى البصل مع اللوز في الزيت، حتى يصبح لونه بني.

قومى بحشو الحمام ،ثم ضعيه فى صينية وادخليه الفرن حتى ينضج. ثم، يوضع في طبق التقديم…

وبالصحة والهنا,,,