مطبخ جريدة نبض الشارع المصرى الشيف: ماجى (أكلة على زوقك)

جلاش السبانخ والجبنة :

المقادير:

8 شرائح جلاش

3 ملعقة كبيرة زيت

½ كوب حليب سائل

1 بيضة

2 صفار بيضة

2 ملعقة كبيرة زبادي

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل

مقادير الحشو:

500 ج سبانخ

1 حبة بصل مفرومة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل

2 ملعقة كبير بذور السمسم

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

1 كوب جبن فيتا مفتتة

الطريقة :

امزجي الزيت مع الحليب، البيضة، الملح، الفلفل والزبادي، وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا، اتركي مزيج الحليب جانباً.

طريقة عمل الحشو :

ضعي الزيت والبصل في مقلاة على النار، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.اضيفي السبانخ، الملح والفلفل، وغطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.قلّبي المزيج واطفئي النار، غطي المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة.صفّي المزيج جيداً من أي سوائل بواسطة مصفاة واضغطي عليه جيداً.ضعي المزيج في وعاء كبير واضيفي الجبنة وقلّبي.

طريقة وحدات الجلاش :

افرشي صينية بورق خبز وادهنيها بالقليل من الزيت ،.ضعي شريحة جلاش بعد دهنها بالزبدة و الحليب وافردي فوقها مزيج السبانخ والجبنة و لفيها كما فى الصورة و وادهنيها بالحليب.غطّي الصينية وادخليها البراد لمدة ساعتين على الأقل.حمّي الفرن على 190 ادهني سطحه بصفار البيض.انثري على وجهه بعض السمسم وحبة البركة.ادخليه الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.